夏天不爱做饭？酒店大厨教你3道自制腌菜，做法简单开胃又好吃
夏天不爱做饭？酒店大厨教你3道自制腌菜，做法简单清凉开胃又好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
最近很多粉丝朋友，在后台给我留言，最近呀，天气实在太热了，别说去厨房里做饭了，就算是吃饭，都没有食欲。
所以今天我江一舟，作为一个在酒店从厨十多年的一个厨师，分享给大家3道在家庭里，就可以轻松制作的小腌菜，做好之后放冰箱里腌着，吃的时候清凉开胃又好吃，做法非常简单，接下来就把这三道腌菜的做法，分享给您。
(资料图片仅供参考)
一、腌黄瓜。
腌黄瓜的做法，非常简单家常，在我们酒店里，经常给客人 当做 清口开胃的小菜来吃，接下来把做法分享给您。
五斤黄瓜，放100克的盐，300克的糖，300克的生抽，100克陈醋，然后准备点辣椒，葱，姜八角，花椒，接下来咱们开始制作。
首先黄瓜需要杀水，黄瓜给他切洗干净，控干水分，切成比硬币稍厚一点的薄片，撒点盐，白糖，拌匀腌上半小时，半小时后挤出多余的水分，用清水冲洗干净，攥干水分放在盆中，
接着准备清洗干净的炒锅，烧热后放上辣椒，葱姜，八角，花椒，不需要放油，干煸煸出香味后。放上生抽陈醋糖和盐。这些调料的量在上面，我已经说了，
放完之后，开大火给他熬开，然后转中小火熬上二分钟，熬出料的香味来，用漏勺把多余的葱姜捞出来，自然放凉之后，倒在黄瓜里面，封上保鲜膜，腌上一天，第二天就可以吃了，清脆爽口，做法简单记得做哦。
二、腌藕条。
夏天里从冰箱里，端出来一盘清凉脆爽，酸甜适口的藕条，吃起来那叫一个开胃清凉又美味，接下来把做法分享给您。
新鲜的莲藕，切掉两边的老根，削掉外皮之后，先给它切成厚片，然后再切成条，再斜刀切成小菱形段，然后水开下锅焯水一分钟捞出来，用水冲凉，控干水分放在盆中，
放上一勺蚝油，两勺陈醋，三勺白糖，再放点老抽调色，口感给他调成酸甜口的，然后锅留底油，放八角，花椒，辣椒炸香之后，把热油泼在上面，拌匀后腌上个半天，就可以吃了，口感清脆爽口，赶紧做起来吧。
三、腌茄子。
茄子腌起来的味道，比正常吃可要好吃多了，并且腌的茄子不油腻，做法比较简单，接下来分享给大伙。
新鲜的长茄子清洗干净，咱们给他用手撕散，然后放在篦子里面，水开上锅蒸上20分钟，蒸至软烂之后，咱们给他放在盆中，然后准备点韭菜花，放在蒜窝子里面捣碎，
和茄子泥放在一块，多放点盐，放点油，拌匀腌制上半天，然后取出来就可以吃了，用它拌个饭，加在烙饼里面吃，格外的香，赶紧做起来吧。
总结：
怎么样朋友们，看完文章，这次知道，夏天不爱做饭，我这位酒店大厨，分享给大家的3道自制腌菜是啥了吧，各个做法简单，清凉开胃又好吃，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见，
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