环球精选!百吉饼是什么币 百吉饼
(资料图片仅供参考)
1、百吉饼的制作方法 : 材料(6个份)高筋面粉...250G干酵母...1小匙砂糖...1大匙盐...1小匙色拉油...2小匙水...160ML调理锅用色拉油...适量制作方法:将高筋面粉倒入调理锅,从锅一边放入干酵母和砂糖,另一边放入盐及色拉没.将水加热至30度左右。
2、大概是微温的感觉.一口气浇在干酵母和砂糖中.用手将所有的材料搅拌均匀,待水分完全渗入面粉,用面团刮下调理锅四周的面粉。
3、然后再度搅拌均匀.在面板上将面团甩打光滑.大概要甩打150~200下.将面团滚贺后拉住面团的四周往中心部位聚拢.将调理锅清洗干净,擦干水分并擦上一层色拉油.将面团的封口向下放入锅中.盖上保鲜膜.在较温暖的场所放置约40分钟.促进发酵.等面团膨胀至2倍大时开始拍打面团以释放气体,在面板上用刀把面团切成6份。
4、拉长周团的面团往中心部位聚拢后捏紧封口.封口向下排好面团盖上塑料袋醒10分钟.剪好6张烤箱衬纸,偶是用的锡纸.边长大概10CM左右.把面团放在左手中央用右手食指在面团中间弄个洞.左右手食指放进洞里一起转圈圈.将洞转大.要转大一些.因为一会发酵洞会变小的.都弄好后放在烤盘里.盖上塑料袋.放在温暖的地方20分钟.促进发酵.待面团膨胀至2倍大用平底锅煮沸一锅水,沸腾前关小炉火。
5、将低朝上,轻轻将面团放入热水中剥下衬纸.烫约30秒.然后用铲子或网勺捞上来.将烤箱用衬纸铺在烤盘上,把烫好的面圈用厨房用纸吸干水分放入烤盘.烤箱预热至200度时.把烤盘放入.烤15分钟左右.将面包烘烤成金黄色即可.洋葱百吉饼:在容器中放入切碎的洋葱。
6、用色拉油搅拌均匀,在烫过的面烤排到烤盘上后,把拌好的洋葱撒面表面。
7、后续过程不变即可.。
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