环球头条：在地球日和每一天都可以饮用的生物动力葡萄酒
研究表明，当今的葡萄酒饮用者关心可持续性。根据饮料市场洞察公司 International Wine and Spirits Record ( IWSR ) 的分析，近一半的美国消费者表示，他们更倾向于在 2022 年购买具有“可持续性或环保举措”的葡萄酒。
除了购买符合有机或天然等流行术语的葡萄酒外，与可持续性相关的一个常见葡萄酒术语是生物动力法。但生物动力葡萄酒的真正含义是什么?生物动力葡萄酒与有机葡萄酒有何不同?如何判断您购买的葡萄酒是否采用生物动力法?
为了帮助了解这一类别并进行更环保的购买，我们收集了一些我们最喜欢的生物动力葡萄酒，并回答了有关该类别的一些常见问题。
【资料图】
什么是生物动力葡萄酒?
生物动力葡萄酒生产商关注的不仅仅是葡萄树。他们的理念是，他们的葡萄园是一个功能有机体，旨在维持他们的农场，尽量减少对进口商品的依赖。相反，他们拥有来自农场本身的一切所需。
他们经常在农场饲养动物来生产肥料和堆肥、种植覆盖作物并保护昆虫群落以及许多其他做法(您可以在此处查看)。他们还遵循阴历，告诉他们何时修剪、种植、收获和处理葡萄园，以及何时打开和品尝葡萄酒。
地球日和全年支持的 10 家可持续酿酒厂
生物动力农业自 20 年代初期就已经存在，当时工业化农业正在兴起，奥地利农民注意到他们的土壤质量正在下降。1924 年，科学家兼哲学家鲁道夫施泰纳 (Rudolf Steiner)提出了他的生物动力学理论，他的原理至今仍在使用。但它并非没有批评者。施泰纳本人是人智学会的创始成员，这是一个支持种族主义思想的精神团体。今天的生物动力社区努力将他的农业教义与他的个人信仰区分开来。
许多农学家和科学家尚未找到足够的证据来证明生物动力学方法确实有效。但采用生物动力法种植的生产者往往热衷于歌颂他们。
“我们看到了葡萄藤的韧性，水果的品质反映了这种农业理念带来的对细节的关心和关注，”纳帕谷Heitz Cellar酿酒总监 Brittany Sherwood 说。根据酒厂的网站，他们正朝着生物动力的方向发展。
俄勒冈州Johan Vineyards和Cowhorn Vineyard的共同所有人兼总经理 Mini Byers 也表达了同样的看法。“当你致力于生物动力法耕作时，你可以看到并品尝到这些哲学在生活中的体现，”拜尔斯说。“你的土壤中有一个更健康和平衡的微生物组，反过来，一个更健康和更强壮的葡萄树。从这些葡萄藤中，您可以结出充满活力和活力的果实。当这种水果进入酿酒厂时，你就可以酿造出一款真正体现这个地方的葡萄酒，并反映出这个葡萄园的独特之处。”
尝试的生物动力葡萄酒
King Estate 2021 Domaine Pinot Gris(威拉米特谷)
90 分葡萄酒爱好者
过来品尝威拉米特谷灰皮诺的奶油味。番石榴、椰子和柠檬蛋白派的味道滑过味蕾，酸度足以保持平衡感。真正的亮点是这款酒浓郁的葡萄柚、柠檬罗勒和马可纳杏仁的香气。—迈克尔·阿尔伯蒂
28 美元
Felton Road 2019 Block 5 Pinot Noir (Central Otago)
97分
这是这位评论家近年来品尝过的最华丽的 FR Pinot 酒之一。空灵、芳香和完整，它融合了新鲜浆果、紫罗兰、玫瑰花瓣、泥土香料和石质矿物的香气。单宁在质地、力量和彻头彻尾的性感方面都像内比奥罗，错综复杂地融入了葡萄酒中。现在喝起来美极了，至少还能再喝十年。—克里斯蒂娜·皮卡德
$ 不定 Wine-Searcher
库伦 2019 年凯文·约翰·威利亚布鲁普霞多丽(玛格丽特河)
97 分葡萄酒爱好者
Cullen 的旗舰产品霞多丽采用 1970 年代和 80 年代种植的葡萄树，产量为 25 年来最低。真可惜，考虑到它是多么美味。它的金色表明它的丰富性马上就被证实了。焦糖和火石线的浓郁而清新的香气与奇异果、柠檬青柠和野草完美融合。味觉走钢丝的力量和优雅。烤橡木的香气让位于纯净多汁的水果味。口感悠长、复杂，具有令人难以置信的矿物酸度，这款酒现在喝起来很美，但可以陈酿几十年，至少到 2040 年。— CP
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